Във връзка с невъзможността ни да отговорим на изискванията на Регламент (ЕС) 2016/679 на Европейския парламент и на Съвета от 27 април 2016 година относно защитата на физическите лица във връзка с обработването на лични данни и относно свободното движение на такива данни,

считано от 24 май 2018 г., сайтът и форумите ще бъдат спрени.


Прочетете повече ...

Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Рецепти и статии за тези, които обичат да готвят

Get Adobe Flash player

Get Adobe Flash player
Потребителски аватар
МЕНЮ
Дръвче
Дръвче
Мнения: 258
Регистриран: 17 юли 2009, 08:22

Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от МЕНЮ » 24 юли 2009, 18:59

Приканвамe ви в тази тема да споделите своите мисли, желания, въпроси и съвети към списание "Меню" и сайта menumag.bg.

ravik
Бонсай-отворко
Бонсай-отворко
Мнения: 5090
Регистриран: 31 май 2006, 16:56
Местоположение: София
Контакти:

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от ravik » 24 юли 2009, 19:08

До сега разглеждах сайта - има много интересни рецепти. Направо ме изуми рецептата за кимчи :eek: - това не очаквах да го намеря :nod: : http://menumag.bg/recipes/view/781" onclick="window.open(this.href);return false;
Това е уникалната корейска кухня - който веднъж е пробвал, никога няма да я забрави. :lol: Между другото, доколкото си спомням, каците със зелето май престояваха по три месеца или три седмици или нещо от рода на слънце. :) Така придобиваха един особен аромат. :twisted: Корейците са луди по своето си кимчи. Даже имат кимчи-сикнес (kimchie sickness) - така си го наричат. :) Това е носталгията по кимчито, когато дълго време не са си в Корея и им липсва кимчито. Хората си страдат по дома и семйството, корейците по кимчито. :) Имат и кимчи пица - зверски люта пица. :D

Потребителски аватар
МЕНЮ
Дръвче
Дръвче
Мнения: 258
Регистриран: 17 юли 2009, 08:22

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от МЕНЮ » 24 юли 2009, 19:26

Когато се спряхме на идеята в пролетния брой да представим корейската кухня се случиха две добри съвпадения. Точно по това време в България беше нашата приятелка Юсон Джонг, която пише книга за българското вино. Поканихме я да приготви за нас няколко корейски рецепти, включително и споменатото кимчи. Според нея в България заради сухия климат, а и заради различните бактерии и дрожди, с чиято помощ ферментират продуктите, популярният вариант на кимчи не може да се направи. Затова тя избра по-леката версия "водно или бяло кимчи". Това е много свежо и съвсем деликатно пикантно ястие.
По същото време се запознахме и с Мирослава Забуртова, която е доктор по кореистика и се занимава изключително с кулинарията на полуострова. Тя написа страхотен материал (тук и тук) за броя.
И двете дами ни разказаха много интересни неща за Корея, като Юсон, разбира се, беше по-деликатна. Мира за сметка на това с много веселие описа навиците за пиене на корейците, които са доста впечатляващи, както и реакцията на мъжа си, когато за пръв път влязъл в заведение, което предлага кимчи и усетил миризмата. Според нея, наистина, дори по далечни пътувания корейците не издържали без любимата си туршия и, или търсели най-близкия корейски магазин, или дори си носели от родината си кимчи.

Потребителски аватар
МЕНЮ
Дръвче
Дръвче
Мнения: 258
Регистриран: 17 юли 2009, 08:22

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от МЕНЮ » 05 авг 2009, 16:06

Никакви коментари и въпроси? Не се притеснявайте да се интересувате, моля. :)

ravik
Бонсай-отворко
Бонсай-отворко
Мнения: 5090
Регистриран: 31 май 2006, 16:56
Местоположение: София
Контакти:

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от ravik » 06 авг 2009, 11:49

Аз лично се интересувам от дегустация. :wink: Да направим една цветарска среща с дегустации, а? :D Много интересни рецепти има. Аз лично смятам да пробвам ето това при първа възможност: http://menumag.bg/recipes/view/888" onclick="window.open(this.href);return false;
Много вкусно ми изглежда. :nod: :oops:

Потребителски аватар
МЕНЮ
Дръвче
Дръвче
Мнения: 258
Регистриран: 17 юли 2009, 08:22

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от МЕНЮ » 06 авг 2009, 12:28

Много добре разбирам този интерес. :) Дните, в които нашият шеф готвач Ивелина приготвя рецептите за снимките в списанието, са най-блаженото време за редакционния екип. Идеята за дегустации е добра и се върти из офиса от известно време. Дано успеем да я реализираме.

Blue sky
Бонсай
Бонсай
Мнения: 1212
Регистриран: 02 юни 2006, 21:03
Местоположение: София

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от Blue sky » 06 авг 2009, 12:53

Колеблива съм доста относно рецептите ви - ето тази например ми звучи прекрасно
http://menumag.bg/recipes/view/797" onclick="window.open(this.href);return false; - просто като изпъленние, много ценно като хранителна стойност, и наистина изглежда вкусно.
Иначе колкото и да е изкушаваща една рецепта, ако за нея трябва да купя 2 кила сметана, 3 шоколада, и още 10 -тина вида продукти, и всичко това само за 4 порции - не е за мен тази работа. То цялата работа е малко като гроздето е кисело - сигурна съм че всеки би искал да похапне разни вкусни глезотии и екзотики, но като видя в една рецепта че се изисква да се мине през 5 вида топлинни обработки, и просто не я поглеждам.
От друга страна, колкото и да е връткава рецептата за буябес, може и да я направя някой ден, просто за да знам че съм опитала от това мистериозно ядене, което толкова съм срещала да се споменава по книгите и което свързвам с определена атмосфера. Така че - няма угодия :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:, но нали затова пък са и ресторантите :D
Продължавайте както досега, и не се обезкуражавайте от липсата на запалени коментари - ние си четем и ако нещо ни върши работа - опитваме го. Но не очаквайте всички веднага да се метнат да готвят по вашите рецепти и да коментират, обикновено средностатистическото семейство не разполага веднага в наличност с 3 шоколада, които да използва като основа за едни сладкиш от 4 порции. Отделно сметаната и останалите неща.
И още нещо което държа да спомена, въпреки че вероятно не е свързано пряко с вашите рецепти, защото знам, че вие ги готвите първо и после ги снимате. И все пак, изключително много се дразня, когато намирам рецепти, придружени със снимка, която по никакъв начин, няма как да е на въпросния десерт или каквото и да било. Всъщност, малко като тази снимка - http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak ... 2620_n.jpg" onclick="window.open(this.href);return false; - вероятно професионален готвач, може наистина да го докара до такъв вид, но в домашни условия - тц, съмнява ме. И въпреки че апетитът и меракът за готвене идват с гледането, и целта на снимката е именно да привлече интереса - аз вече достатъчно десерти съм приготвила, за да знам кога просто няма да стане, не и очакваното. В този случай твърдо предпочитам, трите шоколада просто да си ги изям :mrgreen: .
май дълго дойде, но пък така си го мисля :D :oops: В заключение, да хубав ви е балансът, но за да ме привлечете като редовен покупател, поне част от рецептите трябва да са по-като за домашни условия.
http://www.kedrica.snimka.bg/album.php?album_id=395767" onclick="window.open(this.href);return false; "He who plants a garden plants happiness."

Потребителски аватар
дарето74
Бонсай-отворко
Бонсай-отворко
Мнения: 5218
Регистриран: 15 яну 2009, 16:42
Пол: Жена
Местоположение: Бургас

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от дарето74 » 06 авг 2009, 13:09

Съгласна съм с Блускай. Аз например взех рецептата за пилешко с арабски млечен сос, като малко я промених.
Пилешкото не го нарязах на хапки и после на шиш, а след като постоя в маринатата една вечер си го опекох, не сложих някои подправки, защото ги нямах, но пък добавих гъби.
Стана много вкусно и крехко.
Рецептите са много интересни, но наистина е невъзможно да имаш всички продукти и подправки под ръка. За гости стават. :nod:

Потребителски аватар
stela75
Бая дръвче
Бая дръвче
Мнения: 690
Регистриран: 24 апр 2009, 09:05
Пол: Жена
Местоположение: Славяново общ.Плевен

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от stela75 » 06 авг 2009, 13:21

Аз пък направих боровинковият пай но както Дарето каза промених някои неща.Нямах боровинки и сложих къпини и касис.Махнах кокосовите стърготини и наистина стана много вкусно.Е не успях да го докарам на външен вид като на снимката но децата с удоволствие хапнаха.Мисълта ми е че винаги можеш да нагодиш рецептите според това което имаш.Аз започнах да я правя защото децата бяха разпечатали 3 вида бисквити и за да не ги изхвърля....а касиса тази година е родил само 1 купичка плодове та за компот нестигат....Така хем всичко оползотворих , хем и вкусно стана!
Най-трудно е да познаеш себе си, най-лесно е да поучваш другите.
http://stela75.snimka.bg/flowers/cvetya ... 2.18501273" onclick="window.open(this.href);return false;

Потребителски аватар
МЕНЮ
Дръвче
Дръвче
Мнения: 258
Регистриран: 17 юли 2009, 08:22

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от МЕНЮ » 06 авг 2009, 15:27

Точно така е, Blue sky. Рядко в един дом ще се намерят по едно и също време 3 шоколада, а да не говорим да се засекат със сметаната.:) Напълно сме наясно, че част от рецептите ни изискват допълнително закупуване на продукти, и затова се стараем да предлагаме ястия за всички случаи.
Тази седмица представяме десертите от актуалния брой на списанието, а пък при тях е често срещано явление да се ползват много неща и по много. Все пак се надяваме, че успяваме да избягаме от типа рецепти, които започват с:"Вземете 40 яйца и ..." :wink:
А коментирането на рецептите би ни помогнало да разберем какъв асортимент от тях да предлагаме.

Колкото за външния вид на ястията по снимките и тези у дома, да, Ивелина разполага с някои дребни технически средства, които й помагат, но никое от тях не е невъзможно за намиране. А сладкишът с пияните вишни е желиран в тавичка и просто е с изрязани краища.

Дарето74, stela75, раздваме се, че сте намерили вдъхновение в това, което правим.

Потребителски аватар
AlexaS
Бонсай-отворко
Бонсай-отворко
Мнения: 1970
Регистриран: 14 мар 2007, 11:11
Пол: Жена
Местоположение: Пловдив

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от AlexaS » 07 авг 2009, 00:03

И аз съм съгласна с Blue sky за невъзможността да се поддържа разнообразен асортимент от продукти постоянно. Но, повечето от тези десерти са прилично издържани и не са "ежедневни". За определен повод, обаче, не бих се поколебала да ги изпробвам, както и да ги ползвам като база и да експериментирам. Коментирания сладкиш обаче ще го захлупя с още един блат и с подходяща украса става идеална торта за семеен празник.

Една идея от мен, но не зная колко е добра: сега почти навсякъде, когато се предлагат рецепти се прилагат и снимки от ключовите етапи на приготвянето. Визуално се възприема много по-добре от сухата лекция.

За морските дарове: почистването им ме хвърли в дълбока депресия, когато трябваше да се справя с едни калмари и почти не намерих подробна информация, а дори изчетох рибарските форуми. Очички, та очички. Хрущяли -хрущяли. Всеки обяснява повърхностно, сякаш си длъжен да знаеш кое къде се намира и как се премахва. Никакъв снимков материал, обясненията са... само издателите си ги разбират. Като пишат почистване и по дифолт трябва да е ясно. Е как да пробвам да си купя калкан, като дори не знам как да го докарам до състояние на готвене. Принципно.

Потребителски аватар
МЕНЮ
Дръвче
Дръвче
Мнения: 258
Регистриран: 17 юли 2009, 08:22

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от МЕНЮ » 07 авг 2009, 13:52

За някои от рецептите слагаме снимки, които илюстрират стъпките на приготвянето, както е в днешната рецепта. За съжаление, липсва пространствена възможност да правим това за всички ястия. :(

В списанието има рубрика, която показва готварски техники, приложени в рецептите, включително и почистане, обезкостяване и филетиране на различни твари. Ето, например, как се почиства октопод.

Потребителски аватар
WinnieThePooh
Дръвче
Дръвче
Мнения: 452
Регистриран: 28 апр 2007, 21:26
Пол: Жена
Местоположение: Благоевград; Видин
Контакти:

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от WinnieThePooh » 30 авг 2009, 14:54

Аз правя Шоколадовата торта с пияни вишни, много хубава рецепта :thumbup:
Ето тук е е дин от опитите ми http://forum.flowersnet.info/viewtopic. ... 03#p282403" onclick="window.open(this.href);return false;
И аз замених някои от продуктите, но стана невероятна :D

Потребителски аватар
юлия-цветоман
Бонсай-отворко
Бонсай-отворко
Мнения: 1813
Регистриран: 31 авг 2007, 12:57
Пол: Жена
Местоположение: Варна
Контакти:

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от юлия-цветоман » 30 авг 2009, 20:06

Защо не мога да отворя по никакъв начин страницата на списанието :think Всичко наред ли е със сайта или грешката е моя телевизор :wall
http://www.snimka.bg/album.php?album_id" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=198601" onclick="window.open(this.href);return false;
July art: http://www.snimka.bg/album.php?album_id=317575" onclick="window.open(this.href);return false;

Потребителски аватар
mucun72
Бонсай-отворко
Бонсай-отворко
Мнения: 2941
Регистриран: 04 мар 2008, 09:44
Пол: Жена
Местоположение: софия, Световрачене

Re: Коментари за menumag.bg и списание "Меню"

Мнение от mucun72 » 30 авг 2009, 20:12

Юле,не се отваря,проблемът не е при теб. :thumbup:

Отговори

Върни се в “Списание Меню”